绿豆的营养成分，绿豆的营养价值，绿豆的热量，绿豆的作用与功效

绿豆的介绍

名称：【绿豆】，别名：【绿豆 青小豆】，食用频率：【最常见】，分类：【谷薯类 谷薯组 干豆类及制品】

【绿豆的时令季节】： 夏至

【绿豆的中药作用、中药属性】：清热,解毒,消暑,利水, 凉性

【绿豆的适宜疾病】：高血压,糖尿病,脂肪肝,冠心病,减肥,高血脂,酗酒,熬夜,哺乳期,美容,

【绿豆的食物性质Phy】：平和质(夏),湿热质,

【绿豆的营养属性】： 高维生素B1,高维生素E,高钾,

【绿豆的单位】：勺

【绿豆的介绍】：绿豆Mung Bean,为豆科一年生草本植物,原产于我国、印度、缅甸,有200多年的栽培史。我国现在产于 黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省,一般秋季成熟上市。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类,种皮分有光泽（明绿 ）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种 维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏 日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮

【绿豆的营养价值】：

1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需； 2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛；

3. 绿豆中含 有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

4. 据临床实验报道,绿 豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病；

5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒；

6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑 制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分

【绿豆的食物功效】：

绿豆味甘、性凉,归心、胃经；具有清热解毒,利尿、消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效；主治暑热烦渴 、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

【绿豆的适宜人群】：

1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患 者、红眼病患者食用；

2. 绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。

【绿豆的忌用疾病】：哺乳期,痛风

绿豆的功效与作用

【高血压】：所含矿物质有利于控制血压

【糖尿病】：对空腹、餐后血糖的降低都有一定作用

【脂肪肝】：减少肠道对胆固醇的吸收、降低血清胆固醇含量

【冠心病】：降低血脂、保护心脏、防治冠心病

【减肥】：降低胆固醇的吸收

【痛风】：嘌呤含量＜75mg的食物

【酗酒】：解酒

【熬夜】：清肝明目

【哺乳期】：提高蛋白质的营养价值

【美容】：帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢