豌豆的介绍

名称：【豌豆】，别名：【豌豆 豍豆,寒豆,毕豆,雪豆】，食用频率：【一般】，分类：【谷薯类 谷薯组 干豆类及制品】

和中,下气,利小便,解疮毒, 平性

高血压,高血脂,缺铁性贫血,增肥,美容

高膳食纤维,高维生素B1,高钾,

个

豌豆 属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强,在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年 的栽培历史,现在各地均有栽培,主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。豌豆种子的形状因品种不同而有所不同,大多为圆 球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种, 或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆,也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆。豌豆既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成 豌

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含 的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清 肠作用。1. 增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。2. 防 癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。3. 通利大肠：豌豆中富 含粗

豌豆味甘、性平,归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾 胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

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痛风

【高血压】：保护血管，“降压豆”

【痛风】：嘌呤含量＜75mg的食物

【缺铁性贫血】：含有优质蛋白质

【增肥】：含有优质蛋白质，提高机体的抗病能力和康复能力

【美容】：去黑黯、令面光泽

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