黄豆芽的介绍

名称：【黄豆芽】，别名：【黄豆芽 豆芽菜】，食用频率：【较常见】，分类：【蔬菜类 谷薯组 蔬菜类及制品】

立春

清热,解毒, 寒性

脂肪肝,增肥,运动,哺乳期

平和质(夏),

盘

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的 蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过 赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营 养更胜黄豆一筹。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节, 春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为 黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防 贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸 收了。近年来发现黄豆芽中有

黄豆芽味甘、性寒,入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效；对脾胃湿 热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

1. 青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果；

2. 虚寒尿多者慎 内服。

【脂肪肝】：起到调脂作用

【增肥】：理想的高营养蔬菜

【运动】：少体内的乳酸含量，有良好的解乏效果

【哺乳期】：维生素C的含量极高、预防贫血

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