丁香的介绍

名称：【丁香】，别名：【丁香 公丁香】，食用频率：【】，分类：【 保健中药】

温中,降逆,温肾,助阳, 温性

高膳食纤维,

丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾。丁香常绿乔木,原产马来西亚群 岛及非洲。我国广东、海南、广西、云南等地植物园有少量栽培。当花蕾由绿色转红色时采摘,晒干。丁香花蕾略呈研棒状,稍似丁字形,长1 至2厘米。花呈圆球形,直径0.3至0.5厘米,花辨4,覆瓦状抱合,棕褐色或黄褐色,花瓣内雄蕊多数,花丝弯曲,花柱直立,萼筒圆柱形,略扁稍弯曲 ,长0.7至1.4厘米,直径0.3至0.6厘米,红棕色或棕褐色,上端有4枚三角状的萼片,十字状分开。质坚实,富油性,入水则萼筒垂直下沉,芳香,味 辛辣有有麻舌感。以油性富、香气烈,入水下沉

丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚（Eugenol）和丁香烯（Caryophyllene）。野 生丁香尚含有丁香酮（Eugenone）和番樱桃素（Eugenine）。有温中、健胃、止呕及抗菌的作用。

1. 丁香主要用于肉类、糕点、腌制食 品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。2. 胃寒呃逆,脉迟者,可与柿蒂、人参、生姜配伍。3. 久患心腹冷痛者,可与肉桂、干姜等相伍。 4. 肾阳虚衰,阳痿遗精,阴冷不孕,腰膝冷痛者,可与肉桂、附子、鹿角胶等相配。5. 少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合。烹 调用途：作调味料,可矫味增香。常用于制作卤菜,亦用于制糕点和饮料。亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。

脾胃虚寒者、呕吐者、 热病及阴虚内热者忌服。

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