莴笋的介绍

名称：【莴笋】，别名：【莴笋 莴苣,茎用莴苣,莴苣笋,莴菜,香莴笋,千金菜,莴苣菜】，食用频率：【较常见】，分类：【蔬菜类 谷薯组 蔬菜类及制品】

大雪,冬至

清热,利水,通乳, 凉性

高血压,糖尿病,脂肪肝,减肥,痛风,高血脂,骨质疏松,吸烟,哺乳期,怀孕早期,丰 胸,

棵

Ｌettuce莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣 分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成, 食用部分主要是花茎,嫩味也可食用,其茎肥如笋,肉质细嫩,故又名“莴笋”。莴笋的品种,根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶 莴笋,叶长倒卵形,茎粗大,中下部较粗,两端渐细,品质好。尖叶莴笋,叶披尖型先端尖,茎似棒状,下部粗上部渐细,品质不及圆叶莴笋。莴笋一 般应以粗

1. 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆 汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2. 利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含 量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

3. 强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有 多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热 水提取物对

莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经；具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等 症。

1. 老人儿童更适合；

2. 莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不 宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

骨质疏松,

【高血压】：强心、利尿、降血压

【糖尿病】：改善糖的代谢功能

【脂肪肝】： 具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效,改善肝脏功能，清热利湿，养血活血，降肝脂

【痛风】：低嘌呤食物

【吸烟】：对肝癌和胃癌有一定的防治作用

【哺乳期】：催乳,利于宝宝牙釉质、牙本质及骨骼的形成,催乳汁，又可利小便

【怀孕早期】：含叶酸

【丰胸】：调养气血、促进乳房部位营养供应

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