蒜头(酱)的介绍

名称：【蒜头(酱)】，别名：【蒜头(酱) 】，食用频率：【】，分类：【 调味料】

运动

高钠,

大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多,依蒜头皮色的不同,可分为白皮蒜和紫皮蒜;依蒜 瓣多少,又可分为大瓣种的小瓣种。

大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克 ,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为 大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

化痰止咳 ,消食,止泄,提高免疫力,疗头痛头晕,安神除烦,补充能量

　阴虚火旺者,以及目疾、口齿、喉、舌诸患者忌食。

【运动】：温热性的食物，加速脂肪的代谢效率

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