花椒粉的介绍

名称：【花椒粉】，别名：【花椒粉 】，食用频率：【】，分类：【 调味料】

高血压,

高膳食纤维,高钙,

花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。产 于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首 。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。也可榨油,出油率在25%以上 。花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用,如花椒面；也能与其他原料配 制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

1. 花椒气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感,能促进唾液分 泌,增加食欲；

2. 医学研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用；

3. 服食花椒水能驱除寄生虫。

花椒始见载于《诗经》 。古代常将花椒与酒配制,称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。此麻 现已形成四川风味的一大特色,并为厨师所广泛应用。

孕妇,阴虚火旺者忌食。

【高血压】：使血管扩张，降低血压

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