蕨菜(腌)的介绍

名称：【蕨菜(腌)】，别名：【蕨菜(腌) 】，食用频率：【】，分类：【 调味料】

谷雨

蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软 嫩、清香味浓。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品。

富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、 甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。

清热除火,化痰止咳,解气消胀,疗头痛头晕,和胃,壮骨

脾胃 虚寒者慎用,常人也不宜多食。

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