茄子的介绍

名称：【茄子】，别名：【茄子 】，食用频率：【最常见】，分类：【蔬菜类 谷薯组 蔬菜类及制品】

立夏

Aubergine茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的 维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是 它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩； 灯泡茄,果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质略松；线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫 色,果肉浅绿白色,含

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低 毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；

2. 防治胃癌 ：茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用；

3. 抗衰老：茄子含有维生素E, 有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。4. 李时珍在《本草纲目》中所说： “茄性寒利,多食

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经；具有清热止血,消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血 、便血、衄血等症。

1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；

2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食； 手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

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