绿豆面的介绍

名称：【绿豆面】，别名：【绿豆面 】，食用频率：【一般】，分类：【谷薯类 谷薯组 干豆类及制品】

冠心病,高血脂,

高维生素B1,高钾,

绿豆为豆科一年生草本植物,原产于我国、印度、缅甸,有200多年的栽培史 。我国现在产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省,一般秋季成熟上市。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类,种皮 分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的传统豆类食物 。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的 说法。

1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需；

2. 绿豆中的多糖成分能增强血 清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛；

3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动 物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

4. 据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用, 可治疗荨麻疹等疾病；

5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒；

6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分

绿豆味甘、性凉,入心、胃经；清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄 腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用；

2. 绿豆性寒,素体虚寒者不 宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

【冠心病】：降血脂，从而可以防治冠心病、心绞痛

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