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例如：本草纲目
本草纲目
水部·齑水
释名 此乃作黄齑菜水也。
气味 酸，咸，无毒。
主治 性滑，上可至颠，下可至泉，宜煎四末之药。
考释 李时珍在该药集解项下曰：“此乃作黄齑菜水也。”
考齑字，《辞源》释义为切碎后用盐腌制的咸菜。民间一般用芥菜、白菜等蔬菜腌制。如《本草纲目》菜部芥一药的集解项下转引苏颂曰：“紫芥，茎叶纯紫可爱，作齑最美。”
由此可见，齑水就是用盐腌制咸菜中产生的黄色卤水。李时珍言其“酸，咸，无毒”，有“吐诸痰饮宿食”的功效。