保健药膳
抓炒杜仲腰花
主要原料:猪腰(或羊腰)250克,杜仲15克,酱油15克,料酒10克,白糖10克,水淀粉100克,熟猪油40克,植物油500克(耗油50克),醋、味十精十、葱、姜末各少许。
制作方法:杜仲切丝,水煮取浓缩汁15克。
把腰子片成两片,挖掉腰臊,划成斜花刀,切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块,用水淀粉80克拌匀。
将锅置于旺火上,倒入植物油待油热到冒烟时,将腰花用筷子一块一块地放在油锅内(这样可以避免粘在一起),如果火太旺油太热,可把锅端到微火
上缓炸一下,炸片刻,当外面呈焦黄色时,即可取出。
将酱油、醋、白糖、料酒、味十精十、杜仲浓缩汁、水淀粉20克放在碗中调匀(作勾汁用)。
把炒勺放在旺火上,倒入猪油,油热后,将葱、姜末放入,稍炸一下,随将调好的汁倒入,汁成稠糊后,将炸好的腰花倒入翻炒,使汁挂在腰花上即成。
效用说明:适宜于肾虚腰痛、腿软、十陽十痿、遗十精十、眩晕、尿频等症,尤其对夜尿增多者,有一定疗效。
炖猪腰 银耳杜仲羹 茴香腰花 腰花杜仲 清脑羹