保健药膳
枸杞爆鸡丁
主要原料：生鸡脯肉150克，枸杞子10克，水发玉兰片30克，荸荠30克，十精十盐1克，鸡蛋清1个，淀粉25克，牛十奶十40克，葱10克，姜、蒜3克，鸡油15克，植物油500克（耗油50克）。
制作方法：枸杞子用清水洗净放碗中蒸30分钟，鸡胸脯肉切成1.2厘米见方丁，玉兰片切成长1.8厘米、宽1厘米的长方形，荸荠切1厘米方丁，葱切末，姜去皮切成细末，蒜拍成末，淀粉用水泡上。
取一个碗放入葱末、蒜末、十精十盐、味十精十、牛十奶十、水淀粉，配成芡汁。
另取一个碗放入鸡丁、鸡蛋清、水淀粉浆好。
把炒勺放在旺火上，加入植物油，待油烧至五成热时，将勺端离火口，放在勺垫上将浆好的鸡丁放入。
接着将勺放回火口，放入玉兰片、荸荠丁，急速倒入漏勺内，滤去油。
再把炒勺放回火上，倒入鸡块和蒸熟的枸杞子等，随后倒入配好的芡汁，翻炒几下，淋上鸡油即成。
效用说明：补肝肾，益十精十血，十温十中补气。
对因肝肾虚损、十精十血不足所至的腰膝酸十软、头昏耳鸣、眼目昏花、视力减退、虚劳咳嗽、小十便频数等症，有一定的食疗作用。
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