茶经
四之器
风炉：风炉以铜铁铸之，如古鼎形，厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其圬墁，凡三足。
古文书二十一字，一足云“坎上巽下离于中”，一足云“体均五行去百疾”，一足云“圣唐灭一胡一 明年铸”。
其三足之间设三窗，底一窗，以为通飚漏烬之所，上并古文书六字：一窗之上书“伊公”二字，一窗之上书“羹陆”二字，一窗之上书“氏茶”二字，所谓“伊公羹陆氏茶”也。
置墆?臬于其内，设三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，画一卦曰离；其一格有彪焉，彪者，风兽也，画一卦曰巽；其一格有鱼焉，鱼者，水虫也，画一卦曰坎。
巽主风，离主火，坎主水。
风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。
其饰以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。
其炉或锻铁为之，或运泥为之，其灰承作三足，铁柈台之。
筥：筥以竹织之，高一尺二寸，径阔七寸，或用藤作，木楦，如筥形，织之六出，固眼其底，盖若利箧口铄之。
炭挝：炭挝以铁六棱制之，长一尺，锐一丰，中执细头，系一小钅展，以饰挝也。
若今之河陇军人木吾也，或作鎚，或作斧，随其便也。
火筴：火筴一名箸，若常用者圆直一尺三寸，顶平截，无葱台勾锁之属，以铁或熟铜制之。
鍑：鍑以生铁为之，今人有业冶者所谓急铁。
其铁以耕刀之趄炼而铸之，内摸土而外摸沙土。
滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。
方其耳，以正令也；广其缘，以务远也；长其脐，以守中也。
脐长则沸中，沸中则末易扬，末易扬则其味淳也。
洪州以瓷为之，莱州以石为之，瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。
用银为之，至洁，但涉于侈丽。
雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒而卒归于银也。
一交一 床 ：一交一 床 以十字一交一 之，剜中令虚，以支鍑也
夹：夹以小青竹为之，长一尺二寸，令一寸有节，节已上剖之，以炙茶也。
彼竹之筱津润于火，假其香洁以益茶味，恐非林谷间莫之致。
或用一精一铁熟铜之类，取其久也。
纸囊：纸囊以剡藤纸白厚者夹缝之，以贮所炙茶，使不泄其香也。
碾：碾以橘木为之，次以梨、桑、桐柘为臼，内圆而外方。
内圆备于运行也，外方制其倾危也。
内容堕而外无余木，堕形如车轮，不辐而轴焉，长九寸，阔一寸七分，堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸，轴中方而执圆，其拂末以鸟羽制之。
罗合：罗末以合盖贮之，以则置合中，用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之，其合以竹节为之，或屈杉以漆之。
高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。
则：则以海贝蛎蛤之属，或以铜铁竹匕策之类。
则者，量也，准也，度也。
凡煮水一升，用末方寸匕。
若好薄者减之，嗜浓者增之，故云则也。
水方：水方以椆木、槐、楸、梓等合之，其里并外缝漆之，受一斗。
漉水囊：漉水囊若常用者，其格以生铜铸之，以备水湿，无有苔秽腥涩。
意以熟铜苔秽、铁腥涩也。
林栖谷隐者或用之竹木，木与竹非持久涉远之具，故用之生铜。
其囊织青竹以卷之，裁碧缣以缝之，纽翠钿以缀之，又作绿油囊以贮之，圆径五寸，柄一寸五分。
瓢：瓢一曰牺杓，剖瓠为之，或刊木为之。
晋舍人杜毓《荈赋》云：“酌之以匏。”
匏，瓢也，口阔胫薄柄短。
永嘉中，馀姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：“吾丹丘子，祈子他日瓯牺之余乞相遗也。”
牺，木杓也，今常用以梨木为之。
竹筴：竹筴或以桃、柳、蒲、葵木为之，或以柿心木为之，长一尺，银裹两头。
鹾簋：鹾簋以瓷为之，圆径四寸。
若合形，或瓶或罍，贮盐花也。
其揭竹制，长四寸一分，阔九分。
揭，策也。
熟盂：熟盂以贮熟水，或瓷或沙，受二升。
碗：碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。
或者以邢州处越州上，殊为不然。
若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。
晋·杜毓《荈赋》所谓器择陶拣，出自东瓯。
瓯，越也。
瓯，越州上口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。
越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色。
邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑：悉不宜茶。
畚：畚以白蒲卷而编之，可贮碗十枚。
或用筥，其纸帕，以剡纸夹缝令方，亦十之也。
札：札缉栟榈皮以茱萸木夹而缚之。
或截竹束而管之，若巨笔形。
涤方：涤方以贮涤洗之余，用楸木合之，制如水方，受八升。
滓方：滓方以集诸滓，制如涤方，处五升。
巾：巾以絁为之，长二尺，作二枚，玄用之以洁诸器。
具列：具列或作床 ，或作架，或纯木纯竹而制之，或木法竹黄黑可扃而漆者，长三尺，阔二尺，高六寸，其到者悉敛诸器物，悉以陈列也。
都篮：都篮以悉设诸器而名之。
以竹篾内作三角方眼，外以双篾阔者经之，以单篾纤者缚之，递压双经作方眼，使玲珑。
高一尺五寸，底阔一尺，高二寸，长二尺四寸，阔二尺。
【译文】
四、煮茶的用具
风炉，用铜或铁铸成，像古鼎的样子，壁厚三分，炉口上的边缘九分，炉多出的六分向内，其下虚空，抹以泥土。
炉的下方有三只脚，铸上籕文，共二十一个字。
一只脚上写"坎上巽下离于中"，一只脚上写"体均五行去百疾"。
一只脚上写"圣唐灭一胡一 明年铸"。
在三只脚间开三个窗口。
炉底下一个洞用来通风漏灰。
三个窗口上书六个字的籕文，一个窗口上写"伊公"二字，一个窗口上写"羹陆"二字，一个窗口上写"氏茶" 二字，意思就是"伊公羹，陆氏茶"。
炉上设置支撑锅子用的垛，其间分三格。
一格上有只野鸡图形。
野鸡是火禽，画一离卦。
一格上有只彪的图形。
彪是风兽，画一巽卦。
一格上有条鱼的图形。
鱼是水虫，画一坎卦，"巽"表示风，"离"表示火，"坎"表示水。
风能使火烧旺，火能把水煮开，所以要有这三卦。
炉身用花卉、流水、方形花纹等图案来装饰。
风炉也有用熟铁打的，也有用泥巴做的。
灰承（接受灰炉的器具），作一个有三只脚的铁盘，托住炉子。
筥，用竹子编制，高一尺二寸，直径七寸。
也有的先做个像筥形的木箱，再用藤子编在外面，有六出的圆眼。
底和盖像箱子的口，削光滑。
炭挝，用六棱形的铁棒做，长一尺，头部尖，中间粗，握处细，握的那头套一个小环作为装饰，好象现在河陇地带的军人拿的"木吾"。
有的把铁棒做成槌形，有的做成斧形，各随其便。
火夹，又叫箸，就是平常用的火钳。
用铁或熟铜制成。
圆直形，长一尺三寸，顶端平齐，饰有葱台、勾鏁之类的东西。
鍑（同"釜"，即锅）。
用生铁做成。
"生铁"是现在搞冶炼的人说的"急铁"，那铁是以用坏了的农具炼铸的。
铸锅时，内面抹上泥，外面抹沙。
内面抹上泥，锅面光滑，容易磨洗；外面抹上沙，锅底粗糙，容易吸热。
锅耳做成方的，让其端正。
锅边要宽，好伸展开。
锅脐要长，使在中心。
脐长，水就在锅中心沸腾；在中心沸腾，水沫易于上升；水沫易于上升，水味就淳美。
洪州用瓷做锅，莱州用石做锅，瓷锅和石锅都是雅致好看的器皿，但不坚固，不耐用。
用银做锅，非常清洁，但不免过于奢侈了。
雅致固然雅致，清洁确实清洁，但从耐久实用说，还是铁好。
一交一 床 ，用十字一交一 叉的木架，把中间挖凹些，用来支持锅。
夹，用小青竹制成，长一尺二寸。
让一头的一寸处有节，节以上剖开，用来夹着茶饼在火上烤，让那竹条在火上烤出水来，借它的香气来增加茶的香味。
但不在山林间炙茶，恐怕难以弄到这青竹。
有的用好铁或熟铜制作，取其耐用的长处。
纸袋，用两层又白又厚的剡藤纸做成。
用来贮放烤好的茶，使香气不散失。
碾槽，最好用橘木做，其次用梨木、桑木、桐木、柘木做。
碾槽内圆外方。
内圆以便运转，外方防止翻倒。
槽内刚放得下一个碾磙，再无空隙，木碾磙，形状像车轮，只是没有车辐，中心安一根轴。
轴长九寸，宽一寸七分。
木碾磙，直径三寸八分，当中厚一寸，边缘厚半寸。
轴中间是方的，手握的地方是圆的。
拂末（扫茶末用），用鸟的羽毛做。
罗、盒，用罗筛出的茶末放在盒中盖紧存放，把"则"（量器）也放在盒中。
罗用大竹剖开弯屈成圆形，罗底安上纱或绢。
盒用竹节制成，或用杉树片弯曲成圆形，加上油漆。
盒三寸，一寸，底二寸，直径四寸。
则，用海中的贝壳之类，或用铜、铁、竹做的匙、策之类。
"则"是度量标准的意思。
一般说来，烧一升的水，用一"方寸匕"的匙量取茶末。
如果喜欢味道淡的，就减少茶末；喜欢喝浓茶的，就增加茶末，因此叫"则"。
水方，用翚、槐、楸、梓等木制作，内面和外面的缝都加油漆，容水量一斗。
漉水囊（滤水工具），同常用的一样，它的骨架用生铜铸造，以免打湿后附着铜绿和污垢，使水有腥涩味道。
用熟铜，易生铜绿污垢；用铁，易生铁锈，使水腥涩。
隐居山林的人，也有用竹或木制作。
但竹木制品都不耐用，不便携带远行，所以用生铜做。
滤水的袋子，用青篾丝编织，卷曲成袋形，再裁剪碧绿绢缝制，缀上翠钿作装饰。
又做一个绿色油布口袋把漉水囊整个装起来。
漉水囊的骨架口径五寸，柄长一寸五分。
瓢，又叫牺、杓。
把瓠瓜（葫芦）剖开制成，或是用树木挖成。
晋朝杜毓的《荈赋》说："用瓠舀取"。
瓠，就是瓢。
口阔、瓢身薄、柄短。
晋代永嘉年间，余姚人虞洪到瀑布山采茶，遇见一道士对他说："我是丹邱子，希望你改天把瓯、牺中多的茶送点我喝。
"牺，就是木杓。
现在常用的以梨木挖成。
竹夹，有用桃木做的，也有用柳木、蒲葵木或柿心木做的。
长一尺，用银包裹两头。
鹾簋，用瓷做成，圆形，直径四寸，像盒子，也有的作瓶形，小口坛形，装盐用。
揭，用竹制成，长四寸一分，宽九分。
这种揭，是取盐用的工具。
熟盂，用来盛开水，瓷器或陶器，容量二升。
碗，越州产的品质最好，鼎州、婺州的差些，又岳州的好，寿州、洪州的差些。
有人认为邢州产的比越州好，（我认为）完全不是这样。
如果说邢州瓷质地像银，那么越州瓷就像玉，这是邢瓷不如越瓷的第一点。
如果说邢瓷像雪，那么越瓷就像冰，这是邢瓷不如越瓷的第二点。
邢瓷白而使茶汤呈红色，越瓷青而使茶汤呈绿色，这是邢瓷不如越瓷的第三点。
晋代杜毓《荈赋》说的"器择陶拣，出自东瓯"（挑拣陶瓷器皿，好的出自东瓯）。
瓯（地名），就是越州，瓯（容器名，形似瓦盆），越州产的最好，口不卷边，底卷边而浅，容积不超过半升。
越州瓷、岳州瓷都是青色，能增进茶的水色，使茶汤现出白红色，邢州瓷白，茶汤是红色；寿州瓷黄，茶汤呈紫色；洪州瓷褐，茶汤呈黑色，都不适合盛茶。
畚，用白蒲草编成，可放十只碗。
也有的用竹筥。
纸帕，用两层剡纸，裁成方形，也是十张。
札，用茱萸木夹上棕榈皮，捆紧。
或用一段竹子，扎上棕榈纤维，像大毛笔的样子（作刷子用）。
涤方，盛洗涤的水和茶具。
用楸木制成，制法和水方一样，容积八升。
滓方，用来盛各种茶渣。
制作如涤方，容积五升。
巾，用粗绸子制作，长二尺，做两块，一交一 替使用，以清洁茶具。
具列，做成床 形或架形，或纯用木制，或纯用竹制。
也可木竹兼用，做成小柜，漆作黄黑色，有门可关，长三尺，宽二尺，高六寸。
其所以叫它具列，是因为可以贮放陈列全部器物。
都篮，因能装下所有器具而得名。
用竹篾编成，内面编成三角形或方形的眼，外面用两道宽篾作经线，一道窄篾作纬线，一交一 替编压在作经线的两道宽篾上，编成方眼，使它玲珑好看。
都篮高一尺五寸，长二尺四寸，阔二尺，底宽一尺，高二寸。