保健药膳
绣球黑木耳
主要原料:黑木耳25克,发菜10克,鳜鱼茸250克,白菜叶50克,瘦火腿25克,熟猪油25克,熟蛋清50克,芝麻油25克,味十精十1克,姜末15克,湿淀粉30克,十胡十椒粉0.2克,十精十盐4克,葱花25克,冬笋25克,鸡蛋清1个。
制作方法:将黑木耳入十温十水浸软后洗净沥干,冬笋切片,熟蛋清、火腿、白菜叶分别切丝,放入碗中加发菜拌匀。
将鳜鱼茸放入大碗中,加姜末、蛋清、湿淀粉和十精十盐,搅匀成鱼馅料,并挤成鱼丸,在混合丝中一滚,逐个置平盘中,上展蒸10分钟。
炒锅置旺火上,加猪油烧热,下笋片、黑木耳略煸,倒入适量清汤,放十精十盐、味十精十烧沸,再放入蒸好的绣球鱼丸烧入味,用湿淀粉勾稀芡,淋入芝麻油,装盆后撒上葱花、十胡十椒粉即成。
效用说明:益气养血,补益虚损。
适宜于气血不足、虚劳赢瘦、久痢久泻、病后体虚、贫血等症。
紫苏粥 葱白粥 干葛粥 生姜粥 葱豉粥 神仙粥 发汗鼓粥 姜苏饮 姜糖葱白饮 银花簿荷饮 菜根红糖饮 罗汉果饮