饮膳正要
第四章 鱼品
鲤鱼
味甘，寒，有毒。
主咳逆上气，黄胆，止渴，安胎。
治水肿，香港脚。
天行病后不可食，有宿瘕者不可食。
鲫鱼
味甘，一温一 平，无毒。
调中，益五脏。
和 菜作羹食良，患肠风，痔 下血宜食之。
鲂鱼
臼，一温一 平，无毒。
补益与鲫鱼同功。
若作脍食，助脾胃。
不可与疳痢人食。
白鱼
味甘，平，无毒。
开胃下食，去水气。
久食发病。
黄鱼
味甘，有毒。
发风动气，不可与荞面同食。
青鱼
味甘，平，无毒。
南人作 。
不可与芫荽、面酱同食。
鱼
味甘，寒，有毒。
勿多食，目赤、须赤者，不可食。
沙鱼
味甘咸，无毒。
主心气鬼疰、蛊毒、吐血。
鳝鱼
味甘，平，无毒。
主湿痹。
天行病后，不可食。
鲍鱼
味腥臭，无毒。
主坠蹶 折瘀血，痹在四肢不散者，及治妇人崩血不止。
河鱼
味甘，一温一 。
主补虚，去湿气，治腰、脚、痔等疾。
石首鱼
味甘，无毒。
开胃益气。
干而味咸者，名为鲎。
阿八儿忽鱼
味甘，平，无毒。
利五脏，肥美人，多食难克化，脂黄肉粗，无鳞，骨止有脆骨。
胞可作膘胶，甚粘。
膘与酒化服之，消破伤风。
其鱼大者有一二丈长，一名鲟鱼，又名 鱼。
生辽一陽一东北海河中。
乞里麻鱼
味甘，平，无毒。
利五脏，肥美人。
脂黄肉稍粗。
脆亦作膘。
其鱼大者，有五六尺长，生辽一陽一东北海河中。
鳖肉
味甘，平，无毒。
下气，除骨节间劳热结实壅塞。
蟹
味咸，有毒。
主胸中邪热结痛，通胃气，调经脉。
虾
味甘，有毒。
多食损人。
无须者，不可食。
螺
味甘，大寒，无毒。
治肝气热，止渴，解酒毒。
掘蜊
味甘，大寒，无毒。
润五脏，止渴，平胃，解酒毒。
鱼品
味苦，平，无毒。
理胃气，实下焦。
蚌
冷，无毒。
明目，止消渴，除烦，解热毒。
鲈鱼
平。
补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气，食之宜人。