保健药膳
鲜莲子鸡丁
主要原料：鸡脯肉250克，鲜莲子100克，水发香菇15克，玉兰片15克，熟火腿10克，蛋清1个，清汤1000克，料酒10克，鸡油10克，熟猪油100克，十精十盐、味十精十、湿淀粉适量。
制作方法：鸡脯肉去筋切丁，用蛋清和少许湿淀粉浆好，把香菇、玉兰片、火腿切成小菱形块。
将鲜莲子氽一下，凉后去皮去心，再用开水氽一下，滗去水分待用。
将鸡丁用热油滑至七成熟，滗去油，再放入配料及味十精十、料酒、盐少许，勾湿淀粉，淋上鸡油，出勺时加入鲜莲子，翻炒两下即成。
效用说明：健脾补肾，养心强身。
适宜于食欲不振、消化不十良、肢软无力、失眠、心烦不安、遗尿、遗十精十等患者食用。
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