闲情偶寄
颐养部 ○猪
【原文】
食以人传者，“东坡肉”①是也。
卒急听之，似非豕之肉，而为东坡之肉矣。
噫！东坡何罪，而割其肉，以实千古馋人之腹哉？甚矣，名士不可为，而名士游戏之小术，尤不可不慎也。
至数百载而下，糕、布等物，又以眉公②得名。
取“眉公糕”、“眉公布”之名，以较“东坡肉”三字，似觉彼善于此矣。
而其最不幸者，则有溷厕中之一物，俗人呼为“眉公马桶”。
噫！马桶何物，而可冠以雅人高士之名乎？予非不知肉味，而于豕之一物，不敢浪措一词者，虑为东坡之续也。
即溷厕中之一物，予未尝不新其制，但蓄之家，而不敢取以示人，尤不敢笔之于书者，亦虑为眉公之续也。
【注释】
①东坡肉：浙一江一 杭州传统名肴。
据古书记载，为北宋著名文人苏东坡创制。
苏东坡谪居黄州时，作有煮肉歌说：“黄州好猪肉，价钱等粪土，富者不肯吃，贫者不能煮。
慢著火，少著水，火候足时它自美。”
后来在杭州任知府时又改进为以绍酒代水做成红烧肉慰民工，味极鲜美，后流传到民间，名“东坡肉”。
②眉公：指明代著名文学家、书画家陈继儒，他号眉公，著有《陈眉公全集》。
【译文】
食物中因为人名而得到广泛流传的，“东坡肉”就是。
乍一听，以为不是猪肉，而是苏东坡的肉。
唉！苏东坡有什么罪过，要割肉来填千古馋人的肚皮呢？真是太过分了！不能作名士，而搞一些名士自娱自乐的小游戏，更不能不谨慎。
数百年后，糕饼和布这些东西，又因为陈眉公而得名，叫做“眉公糕”、“眉公布”的，比起“东坡肉”来，好像就觉得好听一些。
而最不幸的是，厕所里面有一种东西，俗人叫做“眉公马桶”。
唉！马桶是什么东西，而冠以雅人高士的名字呢？我不是不懂得品尝猪肉，但是对于猪肉，一句话也不敢说，就是怕成为第二个苏东坡。
就是厕所里的那件东西，我也不是没有改进设计，只是藏在家里不敢拿出来给人看，更不敢写进书里，也是担心步陈眉公的后尘。