饮膳正要
第五章 五味偏走
酸涩以收，多食则膀胱不利，为癃闭。
苦燥以坚，多食则三焦闭塞，为呕吐。
辛味熏蒸，多食则上走于肺，荣卫不时而心洞，咸味涌泄，多食则外注于脉，胃竭，咽燥而病渴。
甘味弱劣，多食则胃柔缓而虫过，故中满而心闷。
辛走气，气病勿多食辛。
咸走血，血病勿多食咸。
苦走骨，骨病勿多食苦。
甘走肉，肉病勿多食甘。
酸走筋，筋病勿多食酸。
疚病禁食辛，宜食粳米、牛肉、葵菜之类。
心病禁食咸，宜食小豆、犬肉、李、韭之类。
脾病禁食酸，宜食大豆、豕肉、栗、藿之类。
肺病禁食苦，宜食小麦、羊肉、杏、薤之类。
肾病禁食甘，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱之类。
多食酸，肝气以津，脾气乃绝，则肉胝 而唇揭。
多食咸，骨气劳短，肥气折，则脉凝泣而变色。
多食甘，心气喘满，色黑，肾气不平，则骨痛而发落。
多食苦，则脾气不濡，胃气乃浓，则皮槁而毛拔。
多食辛，筋脉沮 ，精神乃央，则筋急而爪枯。
五谷为食，五果为助，五肉为益，五菜为充，气味合和而食之，则补一精一益气。
虽然五味调和，食饮口嗜，皆不可多也。
多者生疾，少者为益。
百味珍馔，日有慎节，是为上矣。