保健药膳
明月映牡丹
主要原料：银耳15克，鹌鹑蛋12个，火腿片及菜叶，调料适量。
制作方法：银耳水发洗净，用小酒盅12只，揩干，蛊内抹上猪油，每盅磕入鹌鹑蛋一个。
并放入呈菱形薄火腿片6片，使之组成一朵几何图案的小花，配上一片菜叶，连盅上展蒸3分钟。
往炒锅中加鸡汤或肉汤、银耳，用武火烧滚，加盐、味十精十，勾琉璃芡。
淋上香油，盛在盆中央。
再把鹌鹑蛋用牙签拨出酒盅，匀称地围在银耳四周即成。
效用说明：补肾、润肺、生津、提神、益气、健脑、嫩肤。
适宜于婴儿、孕妇及老人食用。
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