保健药膳
红烧蛤士蟆
主要原料：蛤士膜750克，冬笋50克，水发香菇50克，鲜豌豆25克，菠菜心300克，清汤50克，料酒15克，酱油10克，湿淀粉50克，葱姜油30克，植物油1000克（耗油100克），味十精十、十精十盐，白糖适量，花椒、糖捎少许。
制作方法：将蛤士蟆洗净，每只剁成4块，冬笋切成3—4厘米长的片，在开水锅中烫透，捞出控去水分，香菇一破两开，菠菜心洗净。
锅中放入植物油，烧至七成热时把蛤士蟆肉块放入油内炸至呈金黄色，捞出滤去油。
另起锅放入葱、姜，油烧热，烹入料酒，加入清汤、十精十盐、白糖、花椒和味十精十，用糖色把汤调成浅红色。
把炸蛤士蟆肉块和冬笋片放入汤内，用小火煨至熟烂，再把香菇和豌豆放入汤内，改用大火收汁，成块干时用调稀湿淀粉勾芡，淋入鸡油，盛入大盘内（码成蛤士蟆形）。
再起锅放入葱、姜，油烧热，把菠菜心放锅内煸炒，加入十精十盐、味十精十，断火后盛入大盘，镶在烧蛤士蟆周围。
效用说明：补肾益十精十，润肺养十陰十。
对于病后、产后虚弱、肺傍咳嗽、神经衰弱、自汗盗汗者皆可食用。
紫苏粥 葱白粥 干葛粥 生姜粥 葱豉粥 神仙粥 发汗鼓粥 姜苏饮 姜糖葱白饮 银花簿荷饮 菜根红糖饮 罗汉果饮